Fermentační procesy v cereální technologii – kvasy a kvašení
Žitné Centrum je komunitní portál, na kterém bychom chtěli společně s vámi pomáhat žitu a kvalitním žitným výrobkům na cestě zpět do našich kuchyní a životů. Nabízíme prostor odborníkům, výrobcům a dodavatelům (velkým, malým i nejmenším), výživovým specialistům, zájmovým skupinám, blogerům i nejširší veřejnosti, aby se s námi spolupodíleli na renesanci žita.
Zároveň na tomto místě chceme otevřít prostor pro fundovanou diskusi na některá dílčí témata.
Všechna témataŽitné Centrum je webová informační platforma věnovaná zejména žitu, jeho zpracování a významu v lidské výživě.
